斑鸠是一种看起来很像鸽子的鸟，但是市面上比较少见，吃过斑鸠的人就更少了。斑鸠是一种野味，很多人都不知道它的营养价值，更别说怎么煮斑鸠了。其实斑鸠虽然比较特殊，但是斑鸠的做法基本上可以按照普通鸟类的做法来操作。
斑鸠看起来和鸽子差不多大，而且看起来有点像鸽子。事实上，人们吃的斑鸠并不多。
一、斑鸠的做法：炖斑鸠
准备材料：斑鸠1只、料酒、盐、葱、姜。
方法步骤
1、将斑鸠去除杂质，用清水浸泡半小时去血，备用；
2.汤锅中放入适量的水，放入斑鸠，煮沸焯水3分钟；
3、取出冲洗干净，放入炖盅，加入适量水、葱、姜；
4. 加入料酒，盖上锅盖炖5小时左右，加少许盐。
二、斑鸠的做法：烤斑鸠
准备食材：斑鸠2只、葱姜20克、五香粉5克、胡椒粉3克、烧烤料20克、花生油适量、白酒5毫升。
方法步骤
1. 斑鸠在水中浸泡半小时，切开腹部而不是背部；
2、将所有调味料放入锅中搅拌均匀，放入保鲜盒，冷藏腌制2小时；
3、将1只斑鸠放入锡纸中，塞入适量葱姜，包好放入预热220度的烤箱；
4、然后200度烤半小时，再220度烤5分钟。
三、斑鸠的做法：清凉斑鸠猪骨汤
材料准备：斑鸠1只，猪骨适量，红枣适量，枸杞少许，黄芪，党参，当归适量，盐，燕麦片，盐，香菇，桂圆，百合，黄酒，莲子。
方法步骤
1.所有材料浸泡10分钟，洗净。莲子需要浸泡3小时左右；
2、猪骨洗净后，将斑鸠焯烫，姜切片，锅内水烧开，放入姜片；
3. 加入米酒和猪骨，大火煮5分钟，捞出；
4.锅里放少许油，将姜丝爆香，加入斑鸠炒片刻；
5. 另取一锅烧开水，加入猪骨和斑鸠，大火煮沸，小火慢炖。
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