相信很多人会直接把鱼腥草的叶子扔掉。其实鱼腥草的叶子也是很好的食材，营养价值也很高。它们可以制成许多美味佳肴。最常见的是冷鱼腥草叶。
<强> 1。冷鱼腥草
1、配料：鱼腥草叶250克、盐、味精、辣椒油、糖。
2、将新鲜鱼腥草叶子去除杂质，用清水洗净，在面板上切成长段，加入少量盐和一些水浸泡在锅中。
3. 将浸泡过的鱼腥草叶取出去水，放入一个大碗中，加入香精、盐和辣椒油、糖等调味料搅拌均匀后食用。
<强> 2。鱼腥草叶炒鸡蛋
1、材料：鲜鱼腥草叶150克，鸡蛋4个，盐少许，味精，葱花。
2. 将鱼腥草叶洗净，切成自己喜欢的小块。然后将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成蛋液。
3.锅内放油烧热，加入葱花，再加入鱼腥草叶，翻炒一分钟左右，加入调好的蛋液，然后快速加入少量水和盐，翻炒均匀快炒，鸡蛋炒熟后即可。
三、芝麻鱼腥草的做法：
1. 将鱼腥草叶洗净沥干
2. 将鱼腥草叶放入锅中，加入盐、醋、海鲜粉、麻油、辣椒油、酱油、熟芝麻拌匀。 （调味料可以根据自己的喜好调整）
<强> 4。鱼腥草叶的功效
人们吃鱼腥草叶不仅可以起到清肺止咳的作用，而且对肺炎、支气管炎等呼吸道疾病也有很好的保健作用。鱼腥草的叶子还有清热的功效，可治疗内出血等热痢疾病。
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