说到兔肉的烹调方法，更是数不胜数。不管做什么样的兔肉，都非常美味诱人。今天我们将学习一种制作兔肉的新方法。 ，辣椒炒兔肉，相信麻辣香甜的青椒配上鲜嫩滑滑的兔肉一定非常好吃。
材料：兔肉300克，红辣椒2个，姜10克，大葱，辣椒，料酒，生抽少许。
制作方法：
1、先将兔肉洗净，沥干切块，红辣椒、姜切片，葱切丝；
2. 用料酒、盐、老姜将兔肉煮25分钟。如果兔子味道好，可以少用豆粉，以备后用。平底锅放约100ml植物油，加热至70%火，加入花椒粒，加入豆瓣菜炒20秒，再加入兔肉和姜片入锅炒。大火煎30秒后转小火煎45秒。在这个过程中你可以在锅里少放水，大约70ml的水，继续炒。如果需要放老抽，可以加水稀释，保证加水量为70ml。至于咸味，这里加水的时候要注意。加入老抽油炸颜色更佳。
3. 加水后，将去骨兔煎至90-100秒左右。不是带骨的兔肉（只是兔肉）需要煎大约 60 秒。这里强调时机主要是考虑肉的嫩度。因此，在实际加工过程中，要考虑收汁，避免炒菜水分过多。当油炸时间接近60秒时，将青椒放入锅中继续油炸，大火收汁。青椒放下后，大火翻炒20秒，不然青椒会炸烂，颜色变差。装盘和服务。美味的青椒炒兔肉就完成了。功效：补中益气，凉血，解毒。
兔肉蛋白质含量高，人体氨基酸含量全面，尤其是人体最容易缺乏的赖氨酸和色氨酸。兔肉中所含的大量卵磷脂是儿童大脑等器官发育不可缺少的营养物质，非常适合儿童食用；而且它的脂肪含量很低，适合作为美容食品经常食用，可以使人体匀称，所以被称为“美容肉”，非常适合女性朋友食用！
微信扫码添加客服