油泼干豆腐很简单，只需要很少的配料。它主要由主要原料干豆腐制成。而且干豆腐可以在超市或市场买到，价格也不贵。常吃豆腐对女性有好处，还可以美容养颜。那么就让小编来教大家做油泼干豆腐吧，认真学起来吧。
练习一：
1. 将豆腐皮切成细丝或菱形块，大小应该差不多，放入开水锅中煮片刻，取出；
2.平底锅放火上，放入成品油烧热，加入郫县豆瓣、姜米、蒜米炒香，加入鲜汤，加入干豆腐，加盐，味精、鸡精、糖、蚝油、酱油等，烧至入味后，用淀粉加水勾芡，倒入特制的红油和花椒油，推匀煮熟，即可用香菜装饰。
方法二：
原料：干豆腐500克，高汤500克，油1500克，料酒25克，白糖25克，精盐、味精、姜丝适量，花椒水25克和芝麻油。
实践
1. 先将干豆腐切成5厘米长的细丝，放入70%的热油中炸至金黄。当它们呈金黄色时将其取出。
2、然后用另一勺加入高汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝。煮沸后加入炸好的干豆腐丝，用小火烤熟，待汤汁烤好后淋上香油。
特征
色泽红亮，味咸微甜，冷热均可食用。
练习三：
配料：干豆腐（南方叫千丈或豆皮）、葱、葱油、盐、味精、辣椒油、麻油、香菜末、蒜末、白糖
制作方法：购买新鲜的豆腐干，较薄的那种。加水煮沸，去除杂味，使豆腐更柔软。切碎并放在一个小碗里。加入洋葱丝、葱油、盐、味精、辣椒油、香油少许、香菜末、蒜末、糖少许，搅拌均匀。
风味：浓郁的豆香，微辣，适合做酒
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