芦笋和腊肉都是很好的食材，两者混合在一起会产生很好的化学反应，所以就有了芦笋炒腊肉非常诱人的美食，这种美食在家也能做，具体操作方法如下：
我。芦笋炒培根做法
材料：
1条鲜芦笋、瘦培根、姜丝、少许糖、盐、米酒
实践：
1、芦笋洗净切段，培根切成薄片。
2. 锅内热油，放入姜片、培根片，炒至熟。 （如果培根肥，少放油）。
3.倒入芦笋，加少许糖调味，因为培根本身就比较咸，所以尽量少放盐或不放盐。
4. 倒入几滴米酒，大火翻炒两三分钟，然后关火。
尖端：
1. 培根可以在超市买到，但是如果表面有粘性，就不要要了。
2、培根煮熟后加入芦笋，这样可以最大限度地减少煎炸时间，保证芦笋的脆嫩。
3、喜欢吃甜味的朋友可以把腊肉换成广式腊肠，好看又好吃。
二、家常菜“芦笋炒培根”的做法步骤
1 芦笋用水焯一下，待凉。
2 将培根煮熟，取出晾干。
3 然后将培根去皮切片。
4 锅里放少许底油，用小火把豆豉煎一下，然后倒入培根翻炒。
5 把培根炒出油，加入葱花和姜末炒香。
6 将葱姜爆香，加入芦笋和美人椒，搅拌均匀，用绍兴酒煮。
7 然后加入几滴酱油炒香。
8最后用少许糖、盐和味精调味。
9 调整好味道后，大火搅拌均匀即可出锅。
三、温馨提示；
1、腊肉一定要煮熟、洗净后用于烹调，以去除表面的陈旧油脂和灰尘。
2、豆豉不仅可以调味，还可以入药。豆豉是一种发酵食品。中医认为豆豉性平，味甘微苦，具有发汗解表、清热除疹、阔中除烦、散结解毒之功效。食物中毒等疾病。所以，春天吃一些豆豉做的菜，对身体有好处。不仅能开胃，味道浓郁，还能预防春季流感。
3.这种菜可以做辣也可以不辣。由于春季阳气上扬，气候干燥，建议少吃辛辣食物。放一些不那么辣的美人椒就够了。
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