油炸冰淇淋是很多年轻人最喜欢的食物，但是人们很好奇它是怎么做出来的，因为普通的冰淇淋受热会融化，那怎么油炸呢？其实炒冰淇淋是有小技巧、小方法的，制作过程中大家一定要按照步骤来哦！
基础材料
中冰砖1块、威化纸8张、鸡蛋2个、干玉米淀粉25克、面包粉70克、油500克。
最好的冰淇淋来自“雀巢”和“露雪”等大品牌。当然，您可以选择“哈根达斯”。冰淇淋的味道取决于你喜欢什么。最好选择方便切割的形状。块，否则将需要额外的过程，将冰淇淋放入冰块盒中并重塑。
练习一
(1)将中冰砖沿长度对半切开，然后换刀切成长4.5厘米宽2厘米的条状；鸡蛋被打碎并混合成蛋糊以备后用。
（2）将冰砖一块一块用威化纸包成春卷状，接缝处粘上蛋液，表面拍干玉米淀粉，放入蛋液中拖拽，然后浸入面粉。
（3）将油锅加热至40%火，加入冰淇淋炒至表面呈金黄色，立即放入盆中上桌（操作时动作要快，防止冰块结块）融化）。
练习二
⒈ 用冰淇淋勺（必需的，一元店有便宜的）舀出一个冰淇淋球。
⒉在盘子上打一个鸡蛋，放一些糖和少许奶油。将冰淇淋球放入其中并滚动。
⒊此时，您有两种选择：
A. 用白面包片将冰淇淋球紧紧包裹起来。 （用双手将冰淇淋球压紧，不要压得太紧）
B. 或者，用炸面粉代替面包片，把冰淇淋球卷在炸面粉里，确保球上覆盖着面粉。
⒋ 将冰淇淋球放回冰箱冷冻。
⒌请客时，把冰淇淋球拿出来，锅里放油，不要省油。炸薯条最好用棕榈油。炸至黄色，出锅。把它放在盘子里。
⒍ 做一些装饰，在盘子边放一些水果片，倒一圈巧克力汁，在炸好的球上放一把小雨伞什么的就行了
提示
冰淇淋凝固后，在上面放上打好的蛋清，然后把点燃的白兰地倒在上面。
制作的关键是打蛋清：打蛋清时，可以加入少许塔塔粉或柠檬汁、醋等酸性物质，中和鸡蛋的碱性，以保证打发的泡沫。鸡蛋打得更细。变得。
微信扫码添加客服