川贝是一种常见的药材，具有润肺止咳、解毒、降血压的作用。在许多情况下，它也用于烹饪。川贝雪梨猪肺汤的做法其实比较简单，而且这种汤对饮用者的肺部健康有很好的保护作用。
川贝雪梨猪肺汤是一道属于粤菜的美味食谱。主要成分是猪肺、川贝母、雪梨。此菜可润肺、化痰、止咳。适用于患有上呼吸道感染、支气管炎等疾病的人。
实践
（1）猪肺切成厚片，泡水用手挤压，再用沸水煮5分钟，捞起沥干水分。
(2)雪梨洗净，连皮切成四块，去核，贝母洗净。
(3) 将所有材料放入一锅沸水中，大火烧开后，小火炖2-3小时，调味备用。
注意
若咳嗽有寒痰或湿痰，色清、薄、白者，不宜用此汤。
此汤主要用于润肺燥，清热痰。汤中川贝味苦、甘、微寒，具有润肺、止咳、化痰的作用。 《名医》称其具有治疗“咳嗽上气”和“大热口渴”的功效。 《日花子本草》说它可以“化痰，润心肺”。本品含有多种生物碱、甾醇、淀粉，能扩张支气管平滑肌，减少分泌，起到镇咳祛痰的作用。雪梨味甘微酸凉，具有润肺生津、清热化痰的作用。 《本草纲目》称其能“润肺凉心，化痰降火”，是肺燥咳嗽的常用水果。猪肺味甘平，有补肺之功效。 《本草纲目》云：“猪肺，补肺，治肺虚咳嗽。”合入汤剂，既能清肺燥热，又能滋肺。不足，不仅可以止咳，还可以祛痰。
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