生活中，很多人都喜欢吃核桃。核桃有很好的健康益处。吃核桃对大脑特别好。如果一次买了很多核桃仁，一定要懂得保存，否则很容易变质。
1：干核桃
将去皮的核桃放在干燥通风处阴凉处晾干，晾至核仁破裂，种皮与籽仁不易分离，且籽仁颜色一致，可以存储。将干核桃装入麻袋，放在通风、凉爽、避光的房间内。贮存期间要防止鼠害、霉变、发热等症状的发生。
2：湿核桃仁
挖沟深1米，宽1-1.5米，长短视蓄水量而定，在高干地势、排水良好、前阴避风。在沟底，先铺一层约10厘米厚的干净湿沙。然后铺上一层核桃和一层沙子，沟壁和核桃之间的缝隙用湿沙填满，不留空隙。撒至距沟口20厘米左右时，再盖上湿沙，使其与地面齐平。在沟渠附近开排水沟，防止雨水过多进入，造成湿度大，容易使核桃发霉美观。沟长2米以上时，贮藏核桃时，应每隔2米竖起一对紧紧捆扎的稻草作通风孔。 “屋顶”土的厚度随气候变化而变化，冬季结冰地区应加厚一些。
3：用塑料薄膜帐篷或袋子存放核桃
将采摘和加工的核桃在适当的时间装袋并堆放，存放在低温处并用大塑料薄膜帐篷覆盖，帐篷内充入二氧化碳气体（也可以充入氮气）以降低氧气浓度。贮藏初期二氧化碳含量可以适当高，达到50%，然后坚持20%左右，氧气2%左右，可以避免种子脂肪和氧化转化，避免风味变质并降低品质，还可以防止水果发霉。和昆虫的影响。使用塑料帐篷进行密封存放，应在低温干燥季节进行，以保持帐篷内的低湿度。
南方，深秋初冬，气温依然高，空气湿度大。核桃收获后，可以入账。注意添加吸湿剂和降低温度。最好存放在通风仓库或冷藏室的大帐篷中。
4：保存核桃仁的实用家庭生活小窍门
一般情况下，你需要找一个干净干燥的罐子（钢和陶瓷必须是可密封的），这样你就可以把没吃完的核桃存放在里面，但要注意尽量远离。光线充足且通风的地方。
生产中的核桃贮藏是将完全干燥的核桃装入透气性好的麻袋或布袋中，置于阴凉、干燥、通风处。如果要保存更长时间，也可以将干核桃装袋装在充满二氧化碳气体的冷库中，这样可以保存一年以上。
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