紫花苜蓿其实是一种非常有观赏性的植物，但它也是一种非常受欢迎的蔬菜。在我们的日常生活中也很常见。它的营养价值很高，而且非常实惠。那么紫花苜蓿怎么吃！
苜蓿蛋卷
1、准备食材：紫花苜蓿400克，蟹棒5条，鸡蛋2个，鱼豆腐5条，豆腐皮50克，盐5克，花椒油适量，香油适量，五香5克香料粉、葱5克、姜3克
2.程序步骤：
(1)、将紫花苜蓿洗净焯水，捞出挤干水分备用；
(2)、将焯过水的紫花苜蓿切碎备用；
(3)将豆腐皮、蟹棒、鱼丸煮沸备用；
(4)、将煨好的豆腐皮、蟹棒、鱼豆腐切块；
(5)、将各种切碎的块放入锅中，加入花椒油、香油、五香粉、盐、葱末、姜末拌匀成馅；
(6)、平底锅放在火上，刷一层油，倒入蛋液，转动平底锅摊开；
(7)、上面的蛋液没有完全煮熟时放入拌好的馅料；
(8)、卷起炸至两面金黄，食用时切段。
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