很多人吃猪舌，其实猪舌的吃法有很多种。炒猪舌比较常见，那么怎样才能做出好吃又好吃的猪舌呢？您可以了解介绍的方法。
<强> 1。炒猪舌：
1、猪舌买来后，用水稍微洗一下，然后用沸水煮沸，焯一分钟左右；
2.捞起，趁热用刀刮去猪舌上的白色薄膜，再洗一遍；
3. 将猪舌切成合适大小的片；
4、加入盐、姜丝、料酒、糖、酱油、生粉拌匀，最后加入少许油再次拌匀，腌制半小时左右；
5. 平底锅烧热油，爆香蒜末和红葱头；
6.倒入猪舌，大火翻炒；
7. 翻炒至变色熟（锅干时可加少许水），上锅前撒上洋葱片，再次翻炒均匀！
2. 云南小葫芦炒猪舌
材料：云南瓜300克，猪舌200克，湿木耳50克，姜花10克，胡萝卜花10克，葱白10克，炒蒜片5克，湿淀粉15克
调料：味精3克、鸡精2克、盐3克、蚝油15克、老抽1克
实践：
云南小瓜切厚片，猪舌切薄片，木耳切大块，然后将切好的猪舌放入煎锅中煎至熟，再放入云南小瓜和木耳在水里直到他们七岁；
取油锅，放入姜花、胡萝卜花、葱白、蒜片炒香；
加入云南小瓜、木耳、猪舌，翻炒几下，再加入所有调味料，炒至熟，用湿淀粉勾芡。
三、红烧猪舌：
原料：猪舌500克。盐3克，酱油50克，小葱25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒粒3克。
实践：
1、猪舌洗净，放入一锅沸水中煮10分钟左右，取出，用刀刮去舌头上的白皮（即舌苔）。
2. 将锅放在火上，加入盐、酱油、葱、姜片、蒜瓣，加入八角、花椒（装进布袋扎好），撇去后煮20分钟左右，烧开好了，味道不错，然后把猪舌烧开，盖上盖子，用小火炖30分钟左右，腌制至猪舌软嫩入味，取出放凉，切片上桌盘子。
微信扫码添加客服