胆结石已经是一种非常常见的肝脏和胆囊疾病。对于这种疾病，最重要的是平时的饮食预防。合理的饮食可以避免疾病的发作。可以多吃水果，如苹果、西瓜、金橘，不要吃油腻的食物。
1、鲜枣含有丰富的维生素C，可以将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸。胆固醇少了，胆结石形成的机率也降低了，所以经常食用鲜枣有利于预防胆结石的形成。
2、西瓜具有良好的清热利尿作用，可以预防胆结石的形成，对胆囊炎等疾病也有一定的疗效。
3、苹果中的果酸、纤维素和半纤维素具有吸附胆固醇并随粪便排出体外的作用，从而降低血液中的胆固醇水平，防止胆固醇水平升高，降低胆结石的概率。
4、金橘含有丰富的维生素和矿物质，能将体内多余的胆固醇转化为胆汁酸，降低胆结石形成的概率，有助于治疗胆囊炎和胆结石。
注意吃金橘前后1小时不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到金橘中的果酸会凝固，不容易被肠胃消化吸收，还会出现腹胀膨胀和不适。
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