众所周知，大米营养丰富，还含有一定量的淀粉和脂肪，所以不利于减肥，但大多数减肥人士都不能因此而避免吃大米。只要大家掌握了一些技巧，吃米饭也能减肥。
<强> 1。为米饭选择“粗糙”的食材
富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是减缓消化的好选择。如果觉得有刺鼻的味道，可以浸泡一夜，或者用高压锅煮半软，然后和米饭混合，或者直接煮成浓粥，可以当主食代替减肥时吃白米饭。黑米和红米外层的有色物质有利于减缓消化速度，所以泡米的水一定要在米里煮开。
<强> 2。在米饭中加入一些豆子
红豆、豌豆、黄豆等豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素，还含有大量的膳食纤维，还能提供丰富的蛋白质，能显着提高饱腹感。由于人体对豆类的消化率远低于大米和米粥，因此大米和豆类的一对一搭配可以显着增加米饭和米粥的饱腹感。
<强> 3。在米饭上加胶水
燕麦、大麦等主食含有胶体物质，是可溶性膳食纤维，可以增加食物的黏度，延缓消化。煮饭煮粥时，不仅可以放一些燕麦，还可以加入紫菜、皂甙米等胶体原料。
<强> 4。在米饭里加点菜
蔬菜中的纤维素和植物多糖可以增加米饭的体积，其中大量的水分可以稀释热量，延缓胃排空。因此，米饭中宜加入一些高纤维蔬菜，如香菇、竹笋、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜。吃，不仅丰富了花样，还增加了饱腹感。
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