很多人可能不知道市面上有一种致癌辣椒。这些辣椒色泽鲜红，外观诱人，因此很多人经常很容易买到。吃这种辣椒会给健康带来危害，所以一定要学会预防。
1.注意买红太鲜艳的辣椒。质监专家建议不要购买油中呈鲜红色、光亮清澈、易褪色的辣椒产品。专家建议，染色干辣椒主要在路边摊销售，包括自家菜场外的露天菜场和一些批发市场，市民购买时要特别小心。
2.据业内人士介绍，普通辣椒面干而松散，粉质油腻，颜色自然，呈红色或红黄色，不发霉，无杂质，不结块，不沾红手，刺激性强鼻子。引人注目的功能。染色后颜色会很鲜艳，红色不自然，但辣味不浓。普通辣椒面的红色是植物色素，存放时间长了颜色会逐渐变淡。但染色的即使暴露在阳光下仍然会呈现鲜红色。
3.另一个技巧是在辣椒面中加入少许食用油并搅拌。过了一会，油的颜色很红，可能是染过的辣椒。 “起泡”，将辣椒和辣椒浸泡在水中，水变红，即为辣椒和辣椒染色。专家解释说，罗丹明B染色辣椒和花椒对人体危害更大，其特点是溶于水。所以水泡是最直接的检测方法。例如，测试辣椒粉时，取一些放入水中搅拌，如果水变红，可能会被染色。或者用湿纸巾包裹一些辣椒粉，如果湿巾明显染色，可能是染色的辣椒粉。专家建议，最好去正规超市购买辣椒、辣椒或其制品，相对安全一些。
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