竹笋、鸽子、鸡蛋、豆瓣汤营养丰富，味道鲜美。是餐桌上不可缺少的汤品。制作也非常简单。但是做这道汤的时候具体要注意什么呢？
原料为竹荪100克、西瓜50克、鸽蛋12个。调料包括高汤1000克、盐3克、香菇精2克、胡萝卜2片。具体用量也可根据实际食用人数调整。
具体做法是先将竹荪洗净切段，将鸽子蛋煮开去壳，西瓜和胡萝卜用开水焯一下。所有的原料都准备好了，放在一边。然后将高汤倒入锅中，先用大火将高汤煮沸，加入所有材料和调味料，然后转中小火煮5分钟左右。竹笋、鸽子蛋、荸荠汤就做好了，营养又美味。
首先，竹笋性寒，脾胃虚寒者不宜多食。尤其是女性更要注意食用竹荪。月经期间不要吃竹笋，容易导致月经不调。
西瓜在性质上也很冷，很滑。吃太多容易伤脾胃，散发冷气，损伤皮毛。因此，脾胃虚弱的人不建议多食。经期妇女和孕妇产后虚弱时也应少食。
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