蛋黄月饼是非常经典的口味，很多人都喜欢吃蛋黄月饼。但是，由于蛋黄和月饼的糖分和油含量都很高，所以在外面买的蛋黄月饼普遍热量高，不健康。不建议多吃。其实蛋黄月饼的制作方法比较简单。家里有烤箱的朋友可以尝试在家做更健康的蛋黄月饼。
<强> 1。自制蛋黄月饼
准备食物
低粉120克，糖浆85克，莲蓉馅300克，蛋黄5个，水2克，植物油30克。
方法步骤
1. 将糖浆、水和油放入容器中搅拌均匀，然后加入面粉拌匀成面团，静置2小时；
2、将面团揉成30g和54g莲蓉，将蛋黄包入莲蓉，揉成球；
3.然后将莲子球和蛋黄包入面粉球中，搓圆，放入月饼模具中，按压脱模；
4、月饼放入烤盘，烤箱预热，中间层200度烤5分钟，取出刷上蛋黄水；
5、然后转150度，烤15分钟，取出，封口，放回油里腌两天。
二、豆沙蛋黄月饼的做法
准备食物
面粉适量，蛋黄3个，糖浆48克，豆沙180克，水2克，油12毫升。
方法步骤
1.取油，加入糖浆和水，搅拌均匀；
2.然后加入面粉拌匀，盖保鲜膜冷藏半小时；
3、将蛋黄分成两半，约6克，豆沙30克，面团15克；
4、将豆沙压扁，加入蛋黄，包成一个球，用面团包好豆沙；
5、包好后滚一些高面粉，在模具里撒一些面粉，然后定型，放入烤箱烤5分钟；
6.取出刷上少许蛋液，喷些水，烤15分钟。
三、关于蛋黄月饼
蛋黄月饼使用的蛋黄是咸蛋黄，属于广式月饼。但最好不要吃蛋黄月饼，尤其是患有高血压、糖尿病、高血脂等疾病的人。最好不要吃太多，以免消化不良。
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