维生素A是人类营养中不可缺少的元素。日常生活中，人们常吃的大豆、玉米、苹果等富含维生素A，可以无形中补充维生素A。你知道通常含有维生素A的食物和水果吗？
1、水果：梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、龙眼、杏、荔枝、西瓜、甜瓜。除杏子外，大多数黄色水果每份含有少于 400 单位的维生素 A。
2、蔬菜类：马齿苋、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆芽、红薯、胡萝卜等。
根据食物分析表，平均每份（100 克）维生素 A 含量最高（约 12,000 单位）是绿叶蔬菜，如甜菜、羽衣甘蓝、菠菜和其他绿色蔬菜。即使是一份刀豆、西兰花、胡萝卜、西葫芦、杏、红薯或山药，也能提供 5,000 单位的维生素 A，这正是成年人一天所需的。一份西红柿、豌豆、芹菜、生菜和芦笋平均也接近 2,000 个单位。这种维生素在失去原有颜色或从未变绿的蔬菜中缺乏。
3.植物：绿豆、水稻、核桃。
4. 动物：猪肉、鸡肉、鸡蛋、乌龟、螃蟹、蜗牛。
这一类是人体可以直接利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（非脱脂奶）和鸡蛋中。动物肝脏富含维生素A，动物肾脏和内脏也是如此。鸡蛋和乳脂含有维生素 A，维生素 A 的含量取决于动物吃什么。全脂牛奶中维生素 A 的含量在每升 500 到 7,000 单位之间，但平均值为 2,000 单位。
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