很多人都知道吃燕窝比较好，但是怎么炖，怎么让燕窝更好吃呢？当然，你仍然需要注意某些方法和技巧。你买的燕窝一定要先用温水泡一下。佐以冰糖、牛奶和蜂蜜。
1. 将购买的干燕窝用温水浸泡至水凉。通常，有一些细毛漂浮在水面上。用牙签把它摘下来。有人认为燕窝有腥味。可以去除鱼腥味。燕窝的浸泡时间要适中，不能太短或太长。将破燕窝浸泡2-4小时左右，将条和燕窝浸泡4-8小时（如果燕角难以浸泡，取出用温水浸泡8-12小时），并将燕角浸泡12-24小时（有人认为浸泡好））捡到好的燕窝既费力又费时。你不妨在泡过的燕窝里加一滴生油，然后用牙签拨弄一下。羽毛会随油飘走，更容易去除。 ）。浸泡2小时后，换一次温水，洗净，加水，浸泡剩余时间。炖的时候不用换水，以免营养流失。
2.炖燕窝需要一个平底锅和一个能装下整个平底锅的锅。提供陶瓷或不锈钢平底锅。将泡好的燕窝和上一次泡好的燕窝水放入炖盅，加适量热水盖住，然后将整个炖盅放入锅中，将热水倒入炖盅，水位达到炖锅高度的一半，然后炖。注意：燕窝中加入其他调味料和开水（或其他营养液），炖锅内的水位不要超过炖锅7点钟。因为燕窝在炖煮过程中会膨胀，抬高水位。如果炖前水位过高，容易滚出，造成浪费。
3. 白燕窝30分钟后，加入冰糖再炖15分钟。炖好后可以和冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等一起食用。在家炖燕窝可以选择慢煮法。杯中的温度自然会保持在80度左右，这样可以减少对燕窝蛋白质的破坏，更好的保存燕窝的营养和香气。具体炖煮时间也与浸泡时间有关。如果长时间浸泡，炖的时间可以相应缩短。
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