今天，越来越多的人患有胆结石。研究表明，不吃早餐是胆结石最常见的原因。胆结石患者应多注意日常饮食，控制高热量、高脂肪、高胆固醇食物的摄入。吃蔬菜和水果。
1.控制卡路里减肥
每顿饭应该是七八饱（尤其是晚餐），并将体重保持在理想范围内。超重和肥胖患者应减肥。
2. 减少脂肪和胆固醇
注意荤素搭配，尽量减少食物中的脂肪和胆固醇含量。胆囊切除术后，由于缺乏足够的浓缩胆汁，过量摄入脂肪和胆固醇会导致消化障碍、脂肪泻和营养不良。
平时多吃植物油，少吃动物油，尽量少吃浓汤、浓鸡汤、浓鱼汤等。减少高脂肪坚果的摄入，如花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果等。严格限制高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼子、蟹鱼子等。每周最多吃 4 个鸡蛋。避免暴饮暴食或过度饥饿，并尽量少食多餐。
3. 应添加优质蛋白质
充足的蛋白质有利于修复胆囊炎、胆石症引起的肝细胞损伤，所以可以选择以鱼、虾、禽、豆腐、豆制品为主的低脂优质蛋白质饮食，少油。
所以可以选择鱼、虾、家禽
4. 健康的蔬菜和水果
蔬菜和水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，从而改善患者的代谢紊乱，降低血脂和血糖。每日蔬菜摄入量应大于500克，至少2种水果。
5. 粗粒度允许更多选择
多吃富含纤维的食物，包括玉米、小米、红薯、燕麦、荞麦等全谷物，以促进胆汁的排泄。
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