与维生素A、维生素C、维生素E相比，大众对维生素B的了解还远远不够。同时，维生素B家族中还有一种成分，维生素B1，它对我们的身体非常重要。很多人认为自己更容易患维生素B1缺乏症是因为不注意维生素B元素的摄入，那么如何调整呢？
维生素 B1 最丰富的来源是小麦胚芽和米糠。这种维生素是种子发芽所必需的，因此它存在于所有谷物、核果、干豆、豌豆、大豆、小扁豆以及来自植物种子的未加工和精制食品中，如花生酱、面包和谷类食品；肉类 肾脏、心脏和猪肉是食物中最丰富的。当我们在学校检查视力时，医生建议我们多吃动物内脏，这对视网膜有好处。此外，菊花茶对明目也有一定的作用。当眼睛过度使用，出现瘙痒、干燥、充血、畏光、被风流泪等症状时，要多吃富含维生素B1的食物。可消除上述症状。含有维生素B1的食物有：菠菜、苋菜、藏红花；动物肝脏、心脏、肾脏、牛奶；小麦、黄丹、花生、葵花子、木耳、杏仁等。为了保护眼睛，每天多吃粗粮、新鲜蔬菜和富含维生素A的食物。
富含维生素 B1 的食物包括谷物、豆类、干果、酵母、硬壳水果、内脏、鸡蛋和绿叶蔬菜，还有芹菜叶、生菜叶。维生素B1又称硫胺素，具有防治脚气的作用，又称抗脚气维生素。维生素B1在人体内的主要功能是以辅酶的形式参与能量和三大营养素的代谢，与维持食欲、肠胃蠕动、消化液分泌、生长发育等密切相关。心脏功能的发展。营养学家建议男性维生素 B1 的摄入量为 1.4 毫克/天，女性为 1.3 毫克/天，孕妇为 1.5 毫克/天，哺乳母亲为 1.8 毫克/天。
维生素Bl广泛存在于天然食品中，其含量因食品种类而异，也受加工和烹调的影响，因此要注意以下几点：
1 调整膳食结构 米粉加工得越细，维生素Bl含量越少。因此，不要总是给你的孩子精制白米粉。在不影响孩子食欲的前提下，做到粗细合一，多吃豆类等谷类食品，如小米、绿豆等富含维生素Bl的食物，饮食中的肉类要适当增加.
2、改进烹调方法 提高食物中维生素B1的利用率和保鲜率。如果抓饭的方法不好，就要推广蒸米饭不弃汁的方法。由于面粉中的维生素Bl在酸性环境中比较稳定，在碱性环境中容易被破坏，所以面团中不宜加碱，应提倡使用新鲜酵母。面条煮熟后，大约50%的维生素BI会流失到面条汤里，所以。如果你吃面条，喝点汤，以充分利用面条汤中的营养。因为高温油炸和碱会破坏面团中的维生素Bl，所以要少吃油条、油饼等油炸食品。
微信扫码添加客服