很多人都知道狗肉的营养，狗肉的制作方法也很多。红烧狗肉是比较常见的一种，味道不错。一般在餐厅比较常见，但如果想在家吃得更方便，就得知道肉的配方和做法，才能和餐厅的味道一样。
配料：狗肉500克，香油50克，大葱50克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，生姜50克生姜、红汁、八角5克、白糖25克、桂皮5克、清狗骨汤250毫升、干辣椒2条、豆沙（酱）25克、生抽50克、精制20克盐。
特点：狗肉软烂，色泽鲜艳
操作： 1 将新鲜狗肉切成中等大小，用水浸泡4小时，捞出，洗净，控湿。
2.锅里放水，放入狗肉，煮开，去沫，煮透，捞出，泡水，控水，待用。
3、红葱头去皮，洗净切段；姜去皮，洗净切块；将干辣椒去蒂，洗净切段；大蒜去皮，洗净，切片备用。
4. 炒锅烧热，加入香油至50%火，加入八角、葱、姜、蒜片、辣椒、桂皮炒香，加入酱油、料酒、生抽和狗肉。煮至八熟，捞起八角、葱、姜、蒜、胡椒粉，然后将狗肉捞出，放入瓷锅中，加入红汁、狗骨汤、味精、料酒、精盐、上盘蒸至软烂，取出，倒入锅中，烧开，收浓汁，加水淀粉勾芡，倒入香油，拌匀。
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