学习做泡菜也是一种压力，还需要注意方法和步骤，还有泡菜的制作方法和所需材料的选择。泡菜在一定程度上也可以作为开胃菜。
方法一，
泡菜泡菜一定要先买个泡菜罐子（这种罐子比较特殊，罐口周围有一个凹盘，可以盛水，罐口有碗形的盖子，盘子可以用水封口盖。
1、先将罐子洗净擦干，放入冷水中，加盐（一碗水加一勺盐），
2、可加辣椒、大蒜、花椒。
3. 将要浸泡的蔬菜，如萝卜、白菜心、青豆、豇豆、生菜、辣椒、黄瓜、佛手瓜等洗净，放入罐中。
4、盖上盖子，倒水密封，置阴凉处。你可以在一个星期左右吃完。泡菜做好后，你可以继续做一道新菜。
5.如果味道太淡，可以加点盐和盐水。如果太酸，加一点白葡萄酒。
方法二，
主要成分：
3个大白菜，2个白萝卜
原材料：
1/2包辣椒粉、5枝洋葱、约2汤匙姜泥、约1/2杯蒜泥、1茶匙糖
实践：
1. 将大白菜切成中等大小，用盐水浸泡半天左右，（浸泡至软）
2.萝卜丝，葱花
3. 将大白菜倒入大锅中沥干，加入萝卜丝、洋葱、姜泥、蒜泥、糖和辣椒粉拌匀
4、放入保鲜盒，放入冰箱冷藏一晚左右（不加水），吃的时候取出一些。注意不要接触生水。
笔记：
1、冬天一定要放冰箱冷藏一整天左右，也就是放水后
2. 辣椒粉是韩国特产，台湾没有，但是可以邮购
3.准备好的泡菜可以做成泡菜面、泡菜火锅、泡菜饺子。
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