水晶桂花糕可以说是著名的甜点。水晶桂花糕的特点是晶莹剔透，口感浓郁。很多人想知道如何制作水晶桂花糕。在制作水晶桂花糕时，只要按照步骤，掌握一些技巧，就很容易成功。
1、材料：明胶粉20克，水500克，桂花10克，椰浆40克，鲜奶油25克，白糖20克
2.溶解和搅拌
将10克明胶粉放入两个容器中，每个容器中加入50克冷水并溶解。然后小火加热搅拌至吉利丁粉完全溶解，然后关火。用20克糖溶解一份明胶溶液，搅拌均匀。
3.加水
然后加入200克温水、40克椰浆、20克鲜奶油，搅拌均匀。
4.液体明胶
将200克温水加入另一种明胶溶液中，加入10克白糖和桂花，搅拌均匀。然后过滤掉桂花，保留桂花备用。
5.量杯
为确保均匀层，请使用量杯将等量倒入每一层，具体取决于您自己的容器。我用100毫升填充每一层。为了方便脱模，我用的是无底方形模具，底部用保鲜膜包起来放在盘子上，或者在玻璃器皿上铺保鲜膜。先将白色椰奶部分倒入底层，然后放入冰箱冷藏20分钟。
6. 冷冻
将透明桂花液层倒入冷冻层。 （桂花液一定要凉凉的，不然最下面一层冷冻椰浆受热会溶化）然后放入冰箱冷藏20分钟。然后根据需要的层数交替往复数次。
7、面层
取与上述等量的桂花液，加入刚刚过滤好的桂花，倒入顶层作为顶层，将桂花均匀分布。然后把它放在冰箱里至少四个小时。
8、脱模
放保鲜膜的玻璃容器更方便，甚至取出保鲜膜和桂花。好，切块，配桂花蜜食用。这个好吃！
微信扫码添加客服