大家都知道黑鸡汤是一种滋补汤，特别是对于流产后的女性来说，坐月子期间喝黑鸡汤可以补气血，尽快恢复体质。今天给大家介绍的是石泉大补黑鸡汤配川菜。重要原料有当归、人参、党参等。
我。制作材料
主料：黑鸡1200克
辅料：党参10克，当归5克，锁阳5克，西洋参5克，百合10克，枸杞15克，大枣20克（干），山药15克，山药2克人参
调料：盐15克、味精2克、姜20克、料酒15克
二、练习
1、乌鸡宰杀后，去毛和内脏，用清水冲洗干净血液； 2、放入一锅开水煮一会；
3.当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参用水洗净；
4. 锅洗干净，大火烧开，将黑鸡加水煮沸；
5、去浮渣，加入生姜、料酒、当归、党参、黄芪、锁阳、百合、枸杞、红枣、山药、人参以小火煮至七熟；
6. 加入盐和味精，继续小火炖至软烂入味，盛入容器即可食用。
三、制作技巧
1、乌鸡要用血洗，10种药材都要洗，否则汤色变质；
2.炖的时候不要加水，中药不要加太多。黑鸡要炖透，否则汤不好吃。
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