炸黄瓜虾仁这道菜相信大家都不陌生，因为这道菜在家庭和餐厅都很常见。黄瓜脆嫩多汁，有清热解毒之功效。用虾做的味道非常好。
黄瓜味清香，脆嫩多汁，有清热解毒，促进消化的作用。不适合在炎热的夏天吃。黄瓜本身是夏季的时令瓜果，但因为是温室种植，一年四季都可以买到，但就口味而言，还是夏季最好的。
虾
1、虾营养丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍[1]。它还富含钾、碘、镁和磷等矿物质，以及维生素A和氨茶碱等成分。而且它的肉质柔软，易于消化，是身体虚弱、病后需要调养的佳品；
2.虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防。高血压和心肌梗塞；
3、虾具有很强的泌乳作用，而且富含磷和钙，尤其是儿童和孕妇；
虾仁老黄瓜是潮汕人夏季常见的家常菜。一吃就喜欢，特别是调料里的小冬菜。就我的口味而言，它具有画龙点睛的作用。炎炎夏日，胃口不好的时候，这道鲜味十足的【虾瓜炸黄瓜】总会让人动了食指。
[虾和黄瓜]的做法
1 黄瓜去皮对半，挖出果肉，去籽切条，去头去壳去虾线留尾，背面切刀，洋葱切小块；
2 烧热锅，加少许油，先放入虾仁；
3待虾两面变色后，捞出待用；
4 锅内放适量油，倒入黄瓜条翻炒均匀；
5 将冬菜加入锅中；
6 将黄瓜和冬菜翻炒均匀，加入虾仁，倒入少许开水；
7 盖上锅盖小火炖2分钟左右，直到汤汁变干，黄瓜入味；
8 大火煮开后加入红葱头；
9 翻炒均匀，加盐调味。
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