糖醋菠萝排骨是一种独特的吃法，菠萝中含有丰富的维生素和多种矿物质，对我们的健康大有裨益。酸酸甜甜的菠萝排骨可以给我们带来不一样的美味享受，让你了解一下这种吃法。
<强> 1。所需成分
主料：猪排（排骨）1200克
辅料：番茄100克、菠萝200克、淀粉20克（豌豆）、辣椒15克（青、尖）
调料：植物油15克、白糖20克、醋45克、酱油15克、大蒜5克（白皮）、猪油75克（精制）
二、制作方法
1. 将小排骨切成5厘米长的块，放在空旷处
在水中煮至没有血；
2、约20分钟后沥干沥干；
3. 排骨用酱油腌20分钟，捞出放在盘子上晾1小时左右；
4. 将大蒜捣碎；
5、青椒洗净，切成3厘米的方块；
6、西红柿洗净切小块；
7.将菠萝切成小块；
8. 将水、淀粉、糖、醋、酱油混合，调匀备用；
9. 猪油加热至175度，加入小排骨煎至金黄色（约1分钟），捞出沥油，装盘；
10. 锅内烧热植物油，加入大蒜爆香；
11.加入青椒翻炒，加入调味料翻炒至微稠；
12.加入番茄片和菠萝片搅拌均匀；
13. 淋在排骨上，趁热食用。
3、菠萝：菠萝含有维生素A、B、C、钙、磷、钾等矿物质、脂肪、蛋白质等。其中一种物质叫做“菠萝麸质酶”，可以分解蛋白质，溶解纤维蛋白和血凝块。卡在组织中。同时，菠萝中所含的糖、盐和酶有利尿作用，肾炎、高血压患者宜食用。有些人会对菠萝过敏。进食后15至60分钟内，会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身瘙痒、四肢和舌头麻木，严重呼吸困难甚至休克。
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