墨鱼炖鸡可能是很多朋友没有尝试过的东西，但尝过这道菜的人一定会赞不绝口。墨鱼和鸡肉都是很容易买到的食材。只要你会操作，美味的墨鱼炖鸡很快就能出来。
练习一：
主料：墨鱼2条约200克，排骨200两，土鸡600克主料：姜
步
1. 墨鱼洗净，将墨鱼骨去掉（火上烧），切丝； 2、鸡肉洗净，切成小块；用少许油将鸡肉煎至鸡块变色； 3.排骨切小块， 4.姜片捣碎，连同墨鱼、鸡肉、排骨一起放入高压锅，加水（看个人口味，水少汤浓，一般压力锅水要少），大火烧开，转中火炖20分钟； 5、放气后，打开锅盖，加入适量盐，中火炖5分钟。如果使用慢炖锅或砂锅，汤的时间会很长，需要加水。检验标准：汤色清、黄（鸡油色）、清香。
练习二：
先将墨鱼浸泡（浸泡半小时），然后捞出洗净，再放入沸水中煮5分钟。
将鸡肉切块，然后和墨鱼一起放入砂锅中，然后放入没盖过材料的水里，再加入米酒（一汤匙半），姜两片，两片大葱，大火煮沸，撇去浮沫。
小火再炖两个小时，加盐调味，香喷喷的墨鱼炖鸡汤就出锅了。
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