一般我们买菠萝的时候都会买黄色的，因为黄色的已经成熟了。如果是青菠萝，如果没有成熟，就有毒。因此，一定要注意正确选择，了解不同的饮食方法。
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当然，黄色的，黄色的熟过头了，绿色的没熟，没熟的有毒，切好用淡盐水洗一下
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3.菠萝排骨
烹饪材料
材料：蜜饯菠萝（半个）、排骨（578克）、蒜末（1汤匙）、姜末（1汤匙）、红辣椒碎（1汤匙）
腌料：玉米淀粉（2汤匙）、油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、糖（1/3汤匙）、酱油（1汤匙）
调料：黄油（2小盒）、玉米淀粉（1汤匙）、酱油（1汤匙）、老抽（1汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、白醋（2汤匙）、糖（1/ 3汤匙）、梅酱（3汤匙）、盐（1/3汤匙）
1. 排骨洗净切块，加入生粉2汤匙、油1汤匙、料酒1汤匙、糖1/3汤匙、酱油1汤匙和姜蒜末少许，拌匀，腌30分钟入味。
2、菠萝去皮和眼睛，切成小块，用淡盐水浸泡；将 1 汤匙玉米淀粉和 5 汤匙水混合制成玉米淀粉水以备后用。
3. 锅中黄油加热，将姜蒜末和红辣椒末炒香，倒入排骨翻炒5分钟，倒入适量水（如果排骨没盖好），并用大火将锅中的材料煮沸。
4. 加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1/2汤匙鸡粉、2汤匙白醋、1/3汤匙糖和3汤匙酸梅酱，搅拌均匀煮沸，盖上盖子中低火煮35分钟。
5.待汤快干时，倒入菠萝块翻炒1分钟，加1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上桌。
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