素炒蒜苗是一道素菜。蒜苗是炒这道菜的主要方法。蒜苗的营养价值非常丰富。 ，并注意蒜苗的颜色。
<强> 1。练习
酱油、蚝油、糖、淀粉、水。 . .拌入一小碗酱汁中勾芡，也可以一个一个放，看个人习惯。烧热油，加入蒜苗，炸出来的皮有点皱，有些地方有点糊。倒入酱汁，拉一会，因为一会淀粉就变稠了。几滴香油差点没出锅。
2. 蒜苗的营养价值
蒜苗，又称蒜苔、蒜仙、青蒜，是从蒜苗长到一定时期的绿芽。蒜苗富含维生素C和蛋白质、胡萝卜素、硫胺素和核黄素等营养物质。蒜苗中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10。它的辣味主要来自它所含的辣椒素，具有消除食物堆积的作用。
<强> 3。饮食禁忌
蒜苗+韭菜影响消化。蒜苗能有效预防因环境污染引起的流感、肠炎等疾病。蒜苗对心脑血管有一定的保护作用，能防止血栓的形成，还能保护肝脏；消化功能差的人要少吃。
现代医学研究发现，青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾患者，大量食用蒜苗，会出现视力下降、耳鸣、头晕、记忆力减退等症状。很长时间。因此，眼病患者应少吃蒜苗。
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