油菜是一种常见的蔬菜，经常出现在每个人的餐桌上，但它的营养价值却非常高。油菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体的免疫力。来一份菜籽肉，好吃又健康。
1. 菜炒肉的做法
1. 菜籽洗净，猪肉切片备用
2.热锅，倒油
3. 倒入猪肉，翻炒片刻，然后倒入洋葱，大蒜和胡椒粉
4. 将油菜籽放入锅中翻炒至油菜籽收缩。
5、倒入酱油、盐，翻炒片刻出锅
2. 油菜籽采购
选购时最好选择，颜色新鲜、干净、无黄烂叶、新鲜、无病虫害。
3. 油菜籽贮藏
与其他绿叶蔬菜相比，油菜的储存时间更长。冷藏时，将菜籽用湿纸包好，垂直放置在冰箱中，但不宜过长。
四、油菜籽的食用方法
油菜籽先用洗涤液或洗米水浸泡，再用清水冲洗干净。鲜切现做，快烧快炸，既能保持口感鲜脆，又能保证营养成分不被破坏。
五、油菜籽的营养价值
1、以100克油菜籽计算β-胡萝卜素，可以摄取75%的日常需求量。 β-胡萝卜素能强化皮肤和黏膜，维持免疫功能，抑制黏膜引起的癌症，与维生素E合用，还能增强抑制癌症的能力。
2、油菜属低脂肪蔬菜，含有膳食纤维，可与食物中的胆汁盐和胆固醇、甘油三酯结合，从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
3、油菜中含有大量植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔内停留的时间。
4、油菜中含有大量的胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体的免疫力。菜籽的钙含量是绿叶蔬菜中最高的。一个成年人每天吃500克油菜籽，其中所含的钙、铁、维生素A和维生素C可以满足人体的需要。
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