芹菜虾仁和芹菜炒是一道非常有名的菜。主要成分是虾和芹菜。芹菜有平肝降血压的作用，对一些怀孕和高血压的患者很有帮助。芹菜的营养价值对人体有很大的帮助。和虾一起吃是非常不错的食物，接下来跟大家分享一下芹菜炒虾的做法。
材料：芹菜2根、胡萝卜1根、冻虾150g、葱姜蒜、花生油、盐1勺、胡椒粉、八角、料酒适量、淀粉适量、水适量
实践：
1.准备芹菜和冻虾；
2. 虾仁解冻，放入碗中，加入料酒淀粉和盐，腌制片刻；
3、芹菜洗净，去叶，切小块，胡萝卜洗净切丝，放入水中焯5秒捞出；
4、准备好葱花、姜丝、蒜片、花椒、八角备用；
5. 热锅冷油，放入花椒粒、八角丁、姜丝翻炒；
6. 加入葱花和蒜片翻炒出香味；
7.然后将芹菜和胡萝卜炒香；
8.倒入腌制好的虾仁，翻炒；
9、加少许盐；
10. 炒至虾变白，装盘。
尖端：
1、芹菜和胡萝卜要先用水焯一下，这样容易炒，颜色也不错；虾不宜炒太久，否则会变硬不好吃；
2、虾要腌制，去除鱼腥味；
3.油炸时用大火；
4.虾煮熟的时候关火，因为芹菜和胡萝卜都煮熟了；
5.少放盐，因为虾腌制的时候加盐；
6、芹菜嫩叶不要摘，很好吃。
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