日常生活中可以多吃点小米粥。长期服用对胃非常好。然而，做小米粥并不容易。你需要掌握很多技能。经常不做饭的人可能不知道这些技巧，所以本文将详细介绍。
<强> 1。煮小米粥的小窍门
1. 浸泡：煮粥前将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。这样做的好处是：①煮粥省时； ②搅拌时向一个方向转动； ③ 粥香脆，口感好。
2、白开水锅：大家普遍的共识是用冷水煮粥，但真正的高手是用开水煮粥。为什么？你一定有过冷水煮粥糊底的经历吧？开水没有这种现象，比冷水煮粥省时。
3、火候：先大火煮开，再转小火，小火煮30分钟左右。可别小看火的大小，粥的香气就是从这里冒出来的！
4. 搅拌：我们以前不时搅拌粥，因为我们怕粥会粘。为了“变粗”，也就是让米粒饱满、厚实。搅拌技巧是：水开时搅拌几下，盖上锅盖小火煮20分钟，开始不停搅拌，继续搅拌10分钟左右，直到锅变脆变稠。
5.油：粥里需要放油吗？是的，粥煮开后10分钟左右加一点食用油，你会发现煮完的粥不仅色泽鲜艳，而且入口鲜嫩滑爽。
二、小米的营养价值
小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张和疲劳有很大的作用。
因为小米含有丰富的维生素B1、B12等，有预防消化不良和口角生疮的作用。
像麦芽一样，发芽的小米含有大量的酶。它是一种传统的中药。具有健胃、消化食物的功效。胃口不好的人不妨多吃点。
三、如何购买小米
优质小米粒大小、色泽均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，碎米少，无虫蛀，无杂质。取少量待测小米放在柔软的白纸上，用嘴沾湿，然后用纸将小米扭揉几下，观察纸上是否有微黄。颜料。另外，也可以用水润湿少量样品，观察水的颜色变化。如果有轻微的黄色，则表示混合了黄色颜料。
优质小米闻起来干净，没有其他异味。严重变质的小米用手捻很容易变成粉末，碎米多，有霉味、酸味、腐烂味或其他异味。
优质小米口感好，微甜，无异味。劣质小米味无味，有微苦、涩等难闻的味道。
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