其实皮蛋的营养价值和鸭蛋很相似，只是口感要好很多。但是皮蛋中含有大量的铅元素，这也大大降低了它的形象，主要是因为它在加工过程中渗入了污泥。是的，皮蛋热量高吗？
在我国传统的皮蛋加工配方中，添加了氧化铅，因为铅是一种有毒的重金属元素，严重影响皮蛋的营养价值，甚至涉及食品安全问题。因此，经过多次研究，生产出无铅皮蛋。即已找到氧化铅的替代品，其中EDTA和FWD更为有效。
此外，皮蛋中除铅外，还经常含有锌、汞等重金属。儿童吸收重金属的能力比较强。因此，提醒家长少给孩子吃皮蛋。要吃皮蛋，还应该购买正规厂家生产的皮蛋。
皮蛋的热量
松花蛋（鸭蛋），又称皮蛋，热量：171大卡（每100克）
皮蛋（鸡蛋）热量：178大卡（每100克）
皮蛋和青椒热量：69大卡（每100克）
松花蛋果冻热量：120卡路里（每100克）
松花蛋虾热量：162大卡（每100克）
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