土豆粉，其实主料是土豆，而且味道也不错，所以很受欢迎，但是土豆粉是怎么做的，有兴趣的可以按照下面介绍的步骤来做。
1. 配方：
马铃薯淀粉80kg，木薯淀粉20kg，金梨园0.6-0.8kg，55℃温水35-40kg，开水10kg。
2、工艺流程：
选料提粉→配料勾芡→揉面→沸水漏条→冷浴烘干条→捆扎包装。
3.成分：
将80公斤马铃薯淀粉和20公斤木薯淀粉混合均匀。
4. 研磨：
先取10公斤混合淀粉和0.6公斤面筋源拌匀。然后，将其放入盆中，加入7kg 55℃的温水打成浆状，然后将10kg开水从盆中倒入盆中，用木棒或搅拌器顺时针快速搅拌直到搅拌成非常粘稠的物质并上桌。
5、揉捏：
先将90公斤混合淀粉放入搅拌碗中，然后将打好的热糯米倒入其中，搅拌均匀，再加入剩余的55℃温水，开始拌面，使拌面的水分为48% 到 50% 之间。期间，表面温度保持在40℃左右，静置20分钟使剩余淀粉发酵分解。
6、开水漏水：
先将锅加水至90%，煮沸，然后将拌好的面条放入10mm钻孔机中试漏。当漏面直径达到0.6-0.8mm时，就是固定距离的高度，然后将开水倒入锅中。如果锅漏水，请在漏水时将其捞出。锅内水位始终保持在第一次生产时的水位，锅水控制在微开水位。
7.冷浴烘干棒：
将漏入沸水锅的粉丝轻轻取出，放入冷水中，放在棍子上，放入15℃的水浴中5-10分钟，取出放在阴凉处3-10℃ 5分钟。 ~8 小时以增强其韧性。然后挂在阳光下晒干。当含水量达到20%左右时，会聚成一堆，取出木棍，晾干。
8. 捆绑包装：
当水分降至16%时，即可包装销售。
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