肉类含有丰富的蛋白质，而这些营养物质是我们身体不可缺少的，但除了最常见的烹调方法外，还可以做成肉丸，营养美味，松软可口。下面是具体方法。
1.选择肉类。做肉丸对肉的要求特别高，所以一定要用夹肉，也就是猪前腿与猪身体相连的部分。用手指轻轻按压，如果觉得油腻，多为泔水喂食，有弹性略粘，肉质更好更新鲜。用好肉做成的丸子味道很好，而且不加厚就可以成型。
2、选好肉后，按照肥瘦3：1左右的比例用手剁碎。绞肉机的肉往往陈旧、无弹性、厚且难以成型。切碎的过程中，可以根据肉的嫩度加适量的水，但一定要少一些。中年人一般不需要剁得很细，但如果是老人小孩吃的，就尽量剁碎。
3、剁碎后，加入少量盐和几滴生抽（提神，更好，更开胃）。打一个鸡蛋，加入葱姜末（葱姜末一定没问题），还有一点辣椒面（这个很重要）。用手搅拌均匀。如果孩子不喜欢吃蔬菜，妈妈们也可以在这一步切菜加菜，肉丸子会更香，更有营养。
4.揉球。配上好的肉馅，好的身形会让家里的老人小孩更有食欲。洗手（或戴卫生手套，但手套可能不太好），再次搅拌肉馅，然后用左手做一个鸡蛋大小的肉馅，握紧拳头，食指向下握紧，这样会出现一个圆球。
5.如果是做蔬菜丸子汤，要等水开始起泡的时候开始放丸子，以免水开后水泡把丸子散开，先放丸子的时候再捏大一点，这样可以保证一锅肉丸可以同时煮熟。锅。 （肉丸煮久了会变老）。如果是油炸的，油热五分钟，就可以放肉丸了，滚两下就出锅了，就是定型，色泽漂亮，很健康。最后，制作糖醋球。丸子炖好了，会更健康，更美味。
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