在此之前，很多人都听说豆腐不能没有菠菜。事实上，研究发现菠菜和豆腐搭配更有利于营养和健康，也能更好地帮助我们补充钙质，强健骨骼。据说是绝配。
<强> 1。改变意见
过去认为菠菜不能和豆腐一起吃，原因只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合形成不溶性沉淀物，会导致人体得结石病。 .但是，这种说法并没有看到问题的另一个方面——菠菜还含有多种促进钙利用和减少钙排泄的物质，包括丰富的钾和镁等人体必需元素，以及维生素K。
<强> 2。原因
众所周知，钙与酸碱平衡密切相关。当蛋白质食物摄入过多时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增加。这个时候，如果能多吃些绿叶蔬菜，比如菠菜，可以充分吸收钾、镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄量，对骨骼健康很有好处。 100克菠菜含钾311毫克，镁58毫克，居蔬菜之首，钾含量是富士苹果的2.7倍，镁含量是11.6倍。加上菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙能更好地留在体内。
更值得一提的是，菠菜中的维生素K具有强大的促进骨钙形成的作用。维生素K是近年来营养学的研究热点之一，是“骨钙素”形成的重要成分。维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，每100克含415微克。调查数据显示，中老年女性每日维生素K摄入量在109微克以上，骨折风险可降低30%。研究还表明，每天补充 200 微克维生素 K 可以维持和改善骨密度。也就是说，你每天只需要吃不到100克的菠菜就可以达到这个效果。
<强> 3。科学证明
研究表明，在补钙的同时加入维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积到骨骼中。豆腐富含钙和蛋白质，菠菜富含钾、镁和维生素 K，是钙和骨骼强化的完美组合。
微信扫码添加客服