虾盖饭是人人称道的美食。做法很简单，尤其是虾的营养价值很高。是老少皆宜的海鲜佳肴。虾的做法有很多种，而这道虾饭要准备的食材也很简单，所以我就来普及一下虾的营养价值和做法。
虾的营养价值
1、虾营养丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A、氨茶碱等成分，肉质松软。 ，易消化，是身体虚弱，病后需要调养的人的佳品；
2.虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防。高血压和心肌梗塞；
3、虾具有很强的泌乳作用，而且富含磷和钙，尤其是儿童和孕妇；
4.虾中一种非常重要的物质是虾青素，它是表面的红色成分。虾青素是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。颜色越深，虾青素含量越高。广泛用于化妆品、食品添加剂、药品。日本大阪大学的科学家最近发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。
准备材料：大米200克、虾仁5只、鲜虾仁2只、番茄1个、红辣椒2个、豌豆50克、玉米50克、柠檬1个
1. 蒸好米饭适量，鲜虾2只洗净，放入蒸锅与米饭一起蒸
2.虾洗净，去掉虾线，加入料酒、酱油、黑胡椒和水淀粉，腌制15分钟。
3.红辣椒、番茄切小块，姜、酸切丝备用，玉米去皮成玉米粒。
4. 锅热油，加入姜蒜爆香，再加入红辣椒粒，翻炒变色，加入豌豆和玉米，翻炒，加入豆瓣酱，盐，味精，鸡精，然后加入番茄和虾。待虾变色后勾芡。
5. 将米饭压入碗中，装盘，倒入刚刚炒好的蔬菜和果汁，柠檬切小块，蒸虾装饰盘边
6.吃的时候可以根据自己的口味在上面挤一点柠檬汁
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