秋葵可以说是一种营养价值比较高的食物。不论男女，吃秋葵，对身体都有好处，对我们的肝脏也有帮助，还有健胃健肠的功效。让我们了解一下它的制作。方法。
1.凉秋葵是以黄秋葵为主料的凉菜。味道奇特，凉拌料不宜多食。秋葵又名女士手指、咖啡黄向日葵、羊毛茄子，原产于非洲，20世纪初从印度传入我国。它的可食部分是果荚，分为绿色和红色两种。清脆多汁，爽滑不油腻，香气独特，深受食客青睐。秋葵的嫩果实含有粘稠的液体、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、强健肠胃。
它含有丰富的维生素、铁、钙等物质，可防治血管硬化，防止脱发，延长青春期，增强内脏功能。可使皮肤白皙细嫩。因为秋葵中含有丰富的锌、硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌的能力。
2、原材料
黄秋葵300克、芥末1茶匙、蚝油1.5汤匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、熟芝麻1汤匙； 1茶匙盐，玉米油。
3. 练习
1. 将秋葵洗净，切掉约 2/3 的茎。 （不要切秋葵，以免汤煮沸时里面的粘液流失。）
2. 将芥末、蚝油、酱油、糖和麻油放入碗中。
3. 搅拌均匀。
4. 锅里加水烧开，加入1茶匙盐和玉米油，将秋葵焯3分钟左右，颜色变绿，捞出。
5. 立即放入冰水中冷却，保持酥脆绿色。
6. 将秋葵放在托盘上。
7. 淋上酱汁，撒上熟芝麻。
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