吃过一次酱猪蹄，很多朋友都爱上了这道菜。因为酱猪蹄的做法比较简单，但是可以带出猪蹄的肉味和风味。美味的酱猪蹄还可以补充身体的胶原蛋白，这道菜真的很好吃。
原材料
干净的猪肘1个，葱姜各20克，药包1包（西洋参10克，龙眼肉20克，枸杞子20克，丁香各5克，八角，桂皮，花椒2克），料酒20克，花椒15克生抽（黑酱油）、精盐3克、蒜末20克、韭菜、腐乳、辣椒油、酱油、汤1000克。
制作
1. 洋葱切段。将姜切成片。猪蹄洗净，放入一锅沸水中，用大火焯一下。
2. 将汤倒入锅中，加入药袋、小葱和姜片煮沸，小火煮20分钟左右。加入料酒、酱油和盐。
3. 放入猪蹄烧开，酱汁煮熟沥干，去掉大骨头，切成大薄片，装盘，与蒜末等剩余调味品一起上桌。
特征
色泽靓丽，柔软香浓，肥而不腻，瘦而不柴。
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