鸡蛋煎饼大家都吃过，但以前可能没人愿意在鸡蛋里加醋菠菜，而且这种做法在很多地方都开始流行起来。菠菜蛋煎饼的做法与普通蛋煎饼没有太大区别。以下是制作它们的三种方法。 .
如何制作一个
1、菠菜洗净，放入沸水中焯一会，捞出，凉水后沥干水分；
2、将鸡蛋打成蛋液，分成两等份；在一份中加入面粉，搅拌均匀，形成面糊；另一部分蛋液中加入少许盐，搅拌均匀备用；
3. 将沥干的菠菜放入面糊中，加入葱花、姜末、适量盐和少许胡椒粉，拌匀；
4. 锅里放少许油，将菠菜面糊铺在锅中，煎至成型后翻面；
5、把剩下的一半蛋液倒在蛋饼上面，然后翻个面，把剩下的一半蛋液倒在蛋糕面上；
6. 用小火煎至两面金黄，中间熟透，然后从锅中取出切块。
方法二
1.菠菜洗净。
2. 锅中水烧开，加入菠菜飞水。 （不超过 10 秒）
3. 稍凉，取出菠菜切块。 （可大可小）
4. 倒入料理机，加入少许菠菜水，搅拌成菠菜汁。
5. 将搅拌好的菠菜汁倒入碗中。
6. 加入两个鸡蛋，加少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7. 然后加入一些面粉。
8. 搅拌至面粉没有结块。
9. 平底锅刷一层薄薄的油，开小火，稍微预热。
10. 舀一勺面糊倒入锅中，转动锅，使面糊均匀覆盖锅底。
11.一面煮熟后，翻面继续煎。煎至两面熟透。
如何制作三个
1. 将菠菜洗净，焯水。焯水后的菠菜不多。
2. 切成大碗。
3. 打入3个鸡蛋，加少许盐。
4.放少许胡椒粉拌匀。
5. 倒入面粉，搅拌均匀。
6.最后揉出来的面糊是半流质的，如果太干可以加点水。
7、电烤盘预热后，两面刷少许油。
8、舀入面糊，一勺一饼，勺子在电饭煲里，盖上电饼锅的盖子，按下大饼的按钮，嘀嘀一声，打开盖子翻个面.
9.盖上盖子，停1-2分钟，然后取出。
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