绿豆和豌豆是日常生活中常见的豆类。因为它们都是绿色的，所以人们很难区分它们。大多数人还将青豆和豌豆混合在一起，并认为它们是一种豆类。绿豆和豌豆是有区别的，大家一定要分清楚，下面我们就来详细看看绿豆和豌豆的区别吧！
1. 青豆
绿豆属于豆科大豆科，一年生攀援草本，在东北、华北、陕西、四川及长江下游均有栽培。其中以东北产的大豆品质最好。绿豆是大豆的嫩果实，椭圆形，种皮绿色，可作蔬菜食用。根据其子叶的颜色，可分为绿皮绿豆和绿皮黄豆两大类。绿豆豆荚呈带状长圆形，稍弯曲，下垂，颜色黄绿色。
绿豆含有丰富的蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、大豆卵磷脂、维生素A、维生素C、维生素B、维生素K等营养物质，能保持血管的弹性，防止脂肪肝的形成，预防心血管疾病，并延迟身体。衰老，降低体内胆固醇水平，抗炎和抗菌作用。此外，绿豆还含有皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对皮肤癌、前列腺癌、肠癌、食道癌等癌症有抑制作用。
2. 豌豆
豌豆是一年生攀援草本植物，春季播种或秋季播种。圆豌豆被称为蜜豆或蜜豆。扁豆又叫许多别的名字，如雪豆、小凉豆、淮豆、麻豆、青豆等。 、留豆、金豆、小麦豌豆、小麦豆、豆豆等。豌豆也可作为蔬菜食用，其豆荚呈长圆形或扁平状，又可细分为软豆荚和硬豆荚。豌豆的种子有圆形、圆柱形、椭圆形、扁圆形、凹圆形等。种皮多为蓝绿色，也有黄白色、红色、棕色、黑色等多种颜色。也可按表皮分为皱皮和圆粒，干燥后变黄。
豌豆的营养价值极其丰富。它们富含粗纤维、蛋白质、碳水化合物、钙、镁、磷、钾、维生素C、维生素A等活性成分。它们可以清洁大肠、预防便秘、滋润皮肤和抗癌。对脚气、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹痛、口渴痢疾等疾病有一定的治疗作用。
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