冬瓜是四季常见的蔬菜。冬瓜有利尿作用，晚上不宜吃。炒冬瓜这道菜做起来很简单。它只需要简单的调味。通常，最好在出锅时加入蒜末。
1.降血压：由于冬瓜含有较多的Vc，且钾含量高，钠含量低，最适合高血压、肾病、水肿等需要低血压的患者食用。钠食物。
2.保护肾脏：冬瓜汁和冬瓜提取物可以增加动物的尿量，减轻氯化汞引起的肾病程度，显着降低血清肌酐的含量。组织病理学显示冬瓜总氨基酸（大剂量）和冬瓜葫芦素对氯化汞引起的肾损伤有明显的保护和阻断作用。
3.减肥降脂：研究发现冬瓜富含丙二酸。能有效控制碳水化合物在体内转化为脂肪，防止脂肪在体内堆积。
还能消耗多余的脂肪，有很好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜的果肉中。它可以帮助人体新陈代谢，抑制糖转化为脂肪。也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。
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