今天介绍的这道菜叫竹笋炖五花肉。食材好找，但是笋干需要提前泡一段时间，所以这道菜需要提前准备很久，再来了解一下这道菜的详细制作过程。
练习一：
1. 将晒干的竹笋和蔬菜洗净，拧干，然后用温水浸泡至变软。
2、五花肉洗净后切成大块备用。
3.将油倒入锅中。油热后，将姜片、蒜片和干辣椒放入锅中翻炒，再加入五花肉一起翻炒。
4.然后放入笋干，倒入浸泡笋干的水，盖上锅盖大火煮20分钟。
5. 最后加盐调味即可食用。
方法二：
1.锅内放适量油，将五花肉煎至表面微焦
2. 放入蒜瓣、姜片、干辣椒翻炒
3.放适量酱油
4.放糖和料酒
5. 放入泡好的笋干
6. 倒入笋干和蔬菜干的汤汁
7.放冬笋
8.加点水泡一会儿
9. 盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟，然后转小火慢炖
10. 最后加盐调味
暗示：
1.泡笋干和蔬菜非常方便。这次因为来不及，用清水冲洗干净后，直接用开水泡一下，20分钟就软化了。
2.笋干里面的笋干也很嫩，炖的时间不会长
3.干辣椒可以根据自己的口味放
4.放少许酱油增加鲜味
练习三：
1、笋干提前浸泡5小时以上（期间换几次水），洗净
2. 泡好的笋干切块，五花肉切块；干辣椒切块，姜切小块，大蒜去皮
3. 热锅放少许植物油，放入五花肉炒至变色出油
4.加入料酒搅拌均匀
5. 加入生抽和老抽，搅拌均匀上色
6. 加入八角、桂皮、大蒜、姜、干辣椒、冰糖和盐，搅拌均匀
7.加入笋干，搅拌均匀
8、倒入适量热水，盖上锅盖，大火烧开后转中火。
9. 煮约30分钟至锅内汤汁收干
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