做鸡翅的步骤没有太多，但是一定要记住顺序，不要倒过来，另外，每个过程都有一些注意事项，这些是关键，所以要学会静下心来做好。
一、鸡翅的做法
1、鸡翅洗净，用水冲洗干净，撇去血水；葱切段，姜切片备用。 （我不会过度消费，也很好吃）
2.锅中加入食用油，加入软白糖，炒至糖色。 （一定要用小火，不要烧）
3. 煎锅里的白糖冒泡发黄时，放入鸡翅根翻炒，使每根翅根的每一面都均匀地涂上糖色。
4. 放入葱姜碎、盐、酱油、料酒和水。锅大火烧开后转小火盖上锅盖。
5、鸡翅易煮，小火慢炖10分钟，取下锅盖，转大火收汤。汤快煮完时，一定要不断翻炒，以免鸡翅粘锅。汤煮好后，你会发现鸡翅红彤彤的，颜色很漂亮，一看就有食欲。
二、鸡翅根的制作步骤
1、将鸡翅洗净，用清水浸泡两个多小时。中间换水5到6次，去除鸡血腥味。
2. 干香菇洗净浸泡。把大土豆削皮，切成滚刀块。
3.准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、冰糖、孜然、孜然、黑胡椒、月桂叶。
4. 将泡好的鸡翅根和所有调味料放入电压力锅中，然后加入盐、料酒、酱油、老抽、蚝油，炖15分钟以上，盖上锅盖压肉按钮。
5. 把鸡翅从锅里拿出来，放在盘子里。
6.将切好的土豆和香菇连同泡香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅里（锅里有鸡翅根压出来的油汤），用文火煮熟。
7. 把炖好的蘑菇和土豆盛出来。
三、红烧鸡翅的做法
1. 将鸡翅根放入水中焯几分钟，冲洗干净控水备用
2.锅热油，倒入鸡翅翻炒均匀，煎至两面金黄
3. 加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽，上色均匀
4. 倒入开水盖过鸡翅，加入八角煮滚，转中火煮至汤汁浓稠，加入冰糖，翻炒至冰糖融化。鸡翅煮得很好，大约15-20分钟。黑酱油和清酱油足够咸，不需要额外的盐。两三块冰糖就足够让肉色鲜亮微甜，但不能太甜。
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