有人发现家里的腊肉发霉了。这个时候能不能吃得看实际情况。你可以切培根，看看里面。
我。培根发霉了还能吃吗？
你需要剪掉发霉的部分才能看到。如果里面的肉好，颜色正确，味道正确，那就是正常的霉菌。只剪掉发霉的部分。其余的最好放在通风干燥的地方，切口最好用油保护。
如果味道和颜色不正常，请不要食用。
有霉的颜色，绿白一般都是正常的。注意金黄色，很难判断。
二、发霉的腊肉怎么处理
1）、切掉发霉的部分，把培根用温水洗干净，再用白酒洗一遍，然后放到微波炉里烤或者直接用小火烘干就可以吃了。或者如果你还想保留，你可以用干净的纸包起来，再用几层报纸包起来，然后放在盛有木炭或石灰的容器里，或者放在米罐里。天气晴朗时取出晾干，可长期保存。
（2）直接用清水洗干净，然后放在太阳下晒一天，再放点盐，挂在通风处；或者可以选择用米水洗，这样比上面的霉容易用水洗掉，晒一天就可以吃了。
三、如何鉴别不能食用的培根
查看颜色
(1)优质腊肉：腊肉色泽鲜亮，瘦肉呈鲜红色或暗红色，肥肉透明或乳白色，外观干燥，无霉变；
(2)劣质腊肉：果肉灰白无光泽，脂肪呈黄色，有霉斑，肉质柔软，无弹性，有粘液。
闻：
（1）优质腊肉：切面香气浓郁，肉香突出，夹杂着腌制时的调料香气和熏制调料的香气；
(2)劣质腊肉：油脂有酸败、骚扰、臭味或其他异味，或有明显化学试剂气味。
用手触摸：
(1)、优质培根：肉干、紧实，无指压痕迹和弹性；
(2)劣质腊肉：肉质柔软无弹性，指压后有明显痕迹，外观湿润粘液，霉斑擦不掉。
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