说到鸡蛋，相信大家都不陌生，几乎每天都吃。平时做一个心形煎蛋，可以勾起宝宝的食欲，吃不饱的问题也能在短时间内解决。其实心形煎蛋的做法很简单，比如：
1. 心形煎蛋的做法
1.火腿肠对半切开，取一半，用连续的链接切成两半
2.放入油锅中小火煎至软化（火腿受热会变软，贴合锅底，鸡蛋不会溢出）
3. 如图将两端凹成心形，用牙签固定
4. 鸡蛋打散，撒少许盐，小火煎
5.蛋白凝固后，洒一勺热水，盖上锅盖小火炖1分钟
6. 取出心形煎蛋，用番茄酱装饰
二、鸡蛋的营养价值
鸡蛋是人类最好的营养来源之一。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和蛋白质，具有很高的生物学价值。对于人类来说，鸡蛋的蛋白质质量最好，仅次于母乳。一个鸡蛋含有与半个苹果或半杯牛奶相同的卡路里，但它还含有 8% 的磷、4% 的锌、4% 的铁、10% 的蛋白质、6% 的维生素 D、3% 的维生素 E、6% 的维生素A、2% 维生素 B、5% 维生素 B2、4% 维生素 B6、6% 维生素 B、8% 维生素 B2。这些营养素对人体来说是必不可少的，它们在修复人体组织、形成新组织、消耗能量和参与复杂的代谢过程等方面发挥着极其重要的作用。
新鲜鸡蛋中所含的蛋白质主要是蛋清蛋白（在蛋清中）和蛋黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成最接近人体组织蛋白质，因此吸收率相当高，可达99.7%。新鲜鸡蛋所含的脂肪主要集中在蛋黄中。此外，蛋黄中还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于改善神经系统的功能，所以蛋黄是较好的健脑食品。经常食用可以增强记忆力，防止老年人记忆力下降。
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