豆瓣酱是很多人都爱吃的主食，但是大多数人都不知道豆瓣酱是怎么做的，所以在家里做豆瓣酱是很困难的。其实豆瓣酱的做法很简单。 ，跟着步骤走，记住这几个小窍门，一起来学习吧！
食物详情
红豆500克，红糖250克，植物油1勺
自制精致红豆沙步骤
1准备原材料。
2 把红豆提前用冷水泡一晚上（如果现在天气热，可以放冰箱）。
3 将泡好的红豆放入高压锅中，倒入红豆一指节多一点的水。
4 用阀门盖上锅盖，开大火，用大火煮红豆，待气上升后转中火高压30分钟。
5 煮熟后，水几乎没了。
6 准备一壶水。
7 将滑网放在盆边，放入煮好的红豆，左手握住滑网，右手揉搓红豆，红豆糊会渗入水中。
8 过滤后剩下的豆皮。
9 红豆全部揉好后，红豆沙和水的混合物。
10 取一块纱布，（如果可能的话，可以使用两到三块纱布），将其放入滑网中，并在其下放一个盛水容器。
11 将豆沙和水的混合物一点一点倒在纱布上，过滤掉水分。
12 提起纱布袋，用手拧干水。
13 过滤后的豆沙几乎没有水。
14将一勺植物油倒入搪瓷锅或不锈钢锅中。油热后倒入豆沙和少许红糖翻炒。
15 一直保持最低火搅拌（考验耐力，呵呵），将红糖粉加入红豆沙中翻炒3次，翻炒至红豆沙中的水分蒸发并有少许黏。 （搅拌的时候会感觉到很大的阻力）。
16 炸好的豆瓣酱凉后，放入密闭容器中，放入冰箱冷藏。
尖端
1.煮红豆沙的时候水不要加太多。在红豆之前有一个指关节就足够了。 （我用食指）
2、过滤豆沙时，可以用两三块纱布，这样可以很好的把豆沙留在里面。我只有一根纱布，过滤的时候有少量豆沙流出，下午煮粥喝了，哈哈。
3.炒豆瓣酱最好用猪油，味道会更好。我没有直接用于猪油的植物油。
4. 炸豆瓣酱时，开小火不停搅拌，以免烧锅。这是一项耐心的工作。一定要坚持住哈哈。
5. 煎炸时不要使用铁锅或铝锅。铁锅会使红豆沙变黑，使红豆沙有难闻的铁味。这是经验之谈，哈哈。我吸取了教训，家里的不锈钢锅没问题，我用搪瓷锅。
6、没有防腐剂，请尽快使用。冷藏最多两天。如果你一次不能用那么多，你可以把它装在一个塑料袋里，冷冻，然后在室温下解冻后再吃。
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