青豆虾不仅营养丰富，而且非常好吃，因此深受人们的喜爱，但大多数人不会做这道菜，只能在餐馆里吃。其实青豆虾的家常做法很简单。 ，让我们一起学习！
材料
主料：虾仁200克，绿豆100克
辅料 油50毫升、姜4片、盐4片、料酒4克、水15毫升、淀粉2汤匙、生粉1汤匙
青豆炒虾仁
1.准备姜片和水淀粉
2.解冻虾和青豆
3.先将虾线捞出放入碗中，加入适量盐用手轻轻抓起，然后用流水洗净
4. 然后用盐、料酒、粟粉和姜片腌制2小时
5.锅里的水烧开后，放入绿豆，加适量盐，焯一下水，捞起泡冷水
6. 热锅烧油，放入姜片炒香
7. 倒入虾仁炒至变色
8.另一个锅，倒入底油，加入绿豆，加盐翻炒均匀
9.加入沸水，煮沸
10.把虾放回锅里煮沸
11.加入水淀粉勾芡，关火煮
烹饪技巧
1、用盐洗虾可以去除虾表面的粘液；
2. 腌制好的虾会更鲜嫩；
3、绿豆焯烫时，加入适量盐，可使绿豆色泽不变；
4. 虾是头发的东西，过敏体质和痛风不宜吃。
绿豆的禁忌
1、体虚、气滞体质、特殊体质、阳虚体质的老年人和慢性病患者慎食；
2、脑炎、中风、呼吸系统疾病、消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染病、五官疾病、神经系统疾病的人也不宜吃绿豆。
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