生蚝的营养价值极高。它含有18种氨基酸、糖原、B族维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。经常食用可以提高身体的免疫力。生活中的一个蚵仔煎真的很好吃，做法也很简单，比如：
我。制作步骤
1.准备食物
2. 生蚝加入盐和红薯粉
3. 用手轻轻按摩生蚝三分钟
4.鸡蛋打散，加少许盐
5. 将腌制好的生蚝放入锅中炸熟，分开放置
6. 将鸡蛋混合物倒在 8 只成熟的牡蛎上
7.小火慢烤
8、蛋液固定后，再煎三到五分钟
9. 出锅
尖端
先将红薯粉拌匀，使生蚝滑嫩。因为用的是大粒生蚝，所以一定要先炒熟才能保证鸡蛋和生蚝都熟透。
2. 营养价值
1.滋补强身
牡蛎含有18种氨基酸、糖原、B族维生素、牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养物质。常吃可以提高身体的免疫力。牡蛎中所含的牛磺酸可降低血脂和血压。
在古希腊神话中，牡蛎是爱情的食物。从中医的角度来看，牡蛎行水行气，补肺益肾水。西医验证，它是含锌量最高的天然食物之一（每100克牡蛎肉100mg），即每天只需2-3个中药就可以为您提供全天所需的锌。锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统中的重要矿物质。尤其是近50年来，男性的精子数量明显下降，需要补充足够的锌。
2.安心
崔禹锡在《食经》中说，“生蚝肉能治夜不眠，能治无明意”。经常食用可减轻因阴虚阳亢引起的烦躁、心悸、失眠、头晕耳鸣。牡蛎中所含的各种维生素和矿物质，尤其是硒，可以调节神经，稳定情绪。
3.益智大脑
所含的牛磺酸、DHA和EPA是智力发育所需的重要营养素。糖原是人体内的一种能量储存形式，可以提高人的身心活动效率。此外，药理实验表明，用牡蛎壳增加体内的锌含量，可以提高人体的锌镉比，有利于改善和预防高血压，起到保护和健脑的作用。
4. 一味生津
李时珍在《本草纲目》中也说过，生牡蛎“肉可治虚寒烦躁，... 皮肤光滑，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾痛，痢疾。 ，红白浊，消疝积。块。”性微寒，而且还具有阻酸作用，因此对胃酸过多或胃溃疡的人更有益。
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