苦瓜和鸡蛋都是生活中很常见的食物。将两者放在一起将制作一个简单的苦瓜煎蛋。味道很好，营养价值也很高。可预防坏血病，保护细胞膜，预防动脉粥样硬化。 ，提高身体的抗压能力，保护心脏等。
1. 练习
1、苦瓜、鸡蛋、韭菜、精盐、鸡精备用。
2. 将鸡蛋打入碗中。
3. 加入盐和鸡蛋。由于养殖鸡蛋的新鲜度不够，加入少量鸡精可以改善口感。如果是散养的苯蛋，就不用加鸡精了。
4. 将鸡蛋打入鸡蛋混合物中。
5. 苦瓜去籽，刮去内馕。切成丝。
6. 将韭菜切成葱花。然后将苦瓜切片上桌。
7.再次搅拌蛋液，加入切好的苦瓜和葱花。
8. 炒锅烧热，加入食用油，转小火。
9、将蛋液倒入苦瓜和葱花均匀倒入锅中。用小火煎。小火煎的煎蛋不容易糊，形状也好看好吃。煎的时候要不停的滑动炒锅，不要把火局限在一个地方，火太热的地方容易烫伤。
10.当一面煮熟时，滑动炒锅并将其翻过来。普通家庭主妇不练是很难翻身的，不过有个小技巧，就是把炒锅倾斜45度，把要煎的煎蛋滑到锅边，然后用铁锹翻动煎蛋卷。刚翻过来。
11、另一面煎好后，从锅中取出，装盘。就这样，苦瓜煎蛋就做好了，给刚进厨房的菜鸟做了这道菜，是不是很有成就感呢？
二、苦瓜的功效：
1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、养肝明目的作用。
2、苦瓜的维生素C含量很高，可以预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高人体抗压能力，保护心脏。
3、苦瓜中的有效成分能抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素有“脂肪杀手”之称，可减少脂肪和多糖的摄入。
5、苦瓜可散心火、解毒明目、益气养精、解渴消暑、治痈肿。
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