干蛤蜊其实更利于保存，而且除了可以长期保存外，干蛤蜊的制作方法也很多，但必须注意的是，在这之前，要先在水中泡半一个小时，然后放在蒸锅抽屉上蒸两个十分钟即可使用。
干三椒剃须刀
材料
干蛤蜊，洋葱，大蒜，姜
实践
1. 将干蛏子在水中浸泡半小时，冲洗干净，去除灰尘和沙子，直接放在蒸笼上蒸20分钟至熟，备用。
2. 姜切片，葱切丝，大蒜去皮。
3. 油锅放3汤匙油，70%热时，加入蒸好的蛏子干炒2分钟，捞出待用。
4.转小火后，在原锅余油中加入花椒粒翻炒出香味（也是为了让花椒不那么麻），加入原汁原味的小辣椒（太辣了不敢切，我喜欢更辣的）如果你想尝尝，切小辣椒）和切青椒，也将洋葱，姜和大蒜推入翻炒。
5.所有材料混合均匀后（2分钟），加入上油的干蛏子，放入酱油、糖和料酒，翻炒片刻入味，即可上桌。
尖端
小辣椒的清香和大红袍花椒浓郁的辛辣麻感，充分激发了蛏子干特有的清新坚韧的口感。用这个食谱来做三椒鸭舌绝对是个惊喜。
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